Vigneto dei Salumi

Vigneto dei Salumi è un nome che rievoca storia, passione e qualità.
Fondato nel 1960 da Elio Ceradini ad Arbizzano, nel cuore della Valpolicella, questo brand incarna l’essenza della tradizione artigianale italiana.
Con un bagaglio di 60 anni di esperienza, l’azienda si dedica alla creazione di salumi pregiati, grazie a un legame inossidabile con la qualità e l’arte culinaria italiana.

Oggi, Walter, il figlio di Elio, continua l’eredità di famiglia, portando avanti la lavorazione degli ingredienti con cura e passione.
Nel cuore della Valpolicella, la sinergia tra carni selezionate e vini locali culmina in un’armonia di sapori senza pari, che delizia i palati di tutti gli appassionati di salumi.

Vigneto dei Salumi: tradizione e innovazione

La filosofia alla base di Vigneto dei Salumi è l'eccellenza nella produzione di salumi, che nasce dall'incontro tra tradizione e innovazione.
La gamma di salumi, dalle classiche tranche di suino all'iconico prosciutto crudo, rappresenta un viaggio sensoriale che si evolve nel tempo.
Nel nuovo millennio, il marchio affronta sfide significative, ma Walter decide di investire nella qualità e nella ricerca, dando vita a prodotti unici e inimitabili.

La ricerca continua ha portato a sperimenti vincenti, creando salumi dai sapori ricchi e inebrianti.
Ogni prodotto non è solo un alimento, ma un'esperienza che racconta la storia della sua terra.

La ricetta della qualità: il processo artigianale

La qualità del Vigneto dei Salumi è garantita dalla scelta meticolosa delle materie prime.
Le carni provengono esclusivamente da suini pesanti italiani della rinomata filiera di Parma, mentre i vini utilizzati per l'affinamento sono i più rinomati della Valpolicella.
Ogni fase della lavorazione è eseguita a mano, dal preparare alla rigorosa verifica finale della qualità, assicurando un prodotto che rispecchia il massimo standard artigianale.

Solo prodotti di eccellenza: un’esperienza gourmet

Ogni salume del Vigneto dei Salumi è una celebrazione della lentezza e della qualità.
Si consigliano assaggiate con calma, per apprezzare appieno l'essenza di salumi premium che raccontano una storia unica.
Visita www.salumi-online.it per scoprire la nostra selezione, inclusi i salumi affinati nei pregiati vini Amarone e Recioto, veri e propri simboli del nostro territorio.

Vinappeso: una magia di sapori

Una delle nostre creazioni più distintive, il Vinappeso, rappresenta un connubio sublime tra il culatello e la complessità dei vini Amarone e Recioto.
La sua preparazione richiede un'accurata lavorazione artigianale e una stagionatura che può arrivare fino a 24 mesi.
L'affinato in Amarone dona al Vinappeso un profilo aromatico unico, mescolando tradizione e innovazione.

Come nasce il Vinappeso: storia di eccellenza

Il Vinappeso è il risultato di un percorso di sperimentazione che Walter intraprende con passione.
Grazie ad un attento affinamento nell'Amarone DOCG, il nostro salume acquisisce una caratterizzazione unica, frutto della selezione delle migliori uve locali.
Ogni fetta di Vinappeso racchiude in sé la storia, la tradizione e la passione della famiglia Ceradini.