Fiocco di prosciutto stagionato 8 mesi metà

Fiocco di prosciutto stagionato 8 mesi metà

Il Fiocco è una prelibatezza spesso ingiustamente sottovalutata, una piccola ma potente sezione muscolosa che proviene dalla parte posteriore della coscia suina, precisamente dalla medesima area del rinomato Culatello. La sua lavorazione è un’arte semplice e tradizionale, quasi identica a quella del Culatello, ma ciò che lo distingue è il suo sapore unico e inconfondibile.

Riconosciuto ufficialmente come un Prodotto Agroalimentare Tradizionale italiano, il Fiocco è un autentico tesoro culinario tipico dell’Emilia Romagna. Le zone di produzione si concentrano nell’Emilia occidentale, in particolare nella rinomata Bassa Parmense e in alcune aree della provincia di Piacenza. Qui, l’amore per la lavorazione del suino si unisce alla passione per i sapori genuini, dando vita a un prodotto di eccellenza.

Purtroppo, il Fiocco è spesso percepito come un semplice “scarto” del prosciutto o come il cugino minore del Culatello. Tuttavia, non lasciatevi ingannare da queste false credenze diffuse online; la verità è che il Fiocco merita di essere celebrato per la sua straordinaria bontà. In casa Del Sante, questo salume ha un vero e proprio valore, grazie all’impiego di suini nazionali di alta qualità e all’attenzione meticolosa durante il processo di lavorazione.

Fiocco vs Culatello: Scopri le Differenze

Quando si tratta di scegliere tra Fiocco e Culatello, le differenze mais si evidenziano nella fase di stagionatura. Infatti, il Fiocco, essendo un salume più magro, necessita di un periodo di stagionatura inferiore, di almeno 7-8 mesi, mentre il Culatello richiede un invecchiamento di almeno 10 mesi. Questa brevità nella stagionatura conferisce al Fiocco un sapore dolce e sapido, che lo rende particolarmente apprezzato dagli intenditori.

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Fiocco di prosciutto stagionato 8 mesi metà: come viene prodotto

Salumificio Delsante, Emilia Romagna

Ingredienti Fiocco di prosciutto stagionato 8 mesi metà

Ingredienti: selezionata carne di maiale e pregiato sale marino.
Prodotto completamente naturale, privo di conservanti, nitriti, nitrati e additivi chimici.

Valori nutrizionali

Valore energetico medio per 100g
Energia 361 Kcal/1498 KJ
Grassi 27,36g di cui saturi 9,97g
Carboidrati <0,5g di cui zuccheri <0,1g
Proteine 28,58g
Sale 3,21g

Fiocco di prosciutto stagionato 8 mesi metà: utilizzo in cucina

Scoprite il nostro Fiocco Dolce Stagionato 8 Mesi, un’autentica delizia pensata per esaltare i vostri taglieri gourmet. Perfetto per aperitivi raffinati, si sposa magnificamente con vini freschi o spumanti, tra cui un eccellente Prosecco DOCG o i pregiati Metodi Classici, con una stagionatura di 20 mesi che arricchisce ogni sorso.

Questo salume è ideale anche per i più piccoli, grazie al suo sapore delicato e alla sua piacevole consistenza. Un abbinamento sorprendente è quello con il miele di acacia o millefiori, che valorizza l’aromaticità del Fiocco dolce, creando un’esperienza sensoriale davvero unica. La confezione è una mezza forma sottovuoto con un peso di circa 1,3 kg, perfetta per ogni occasione.

Caratteristiche del Fiocco Dolce

Il suo colore rosa rosso richiama i salumi tradizionali, risultato di una preparazione artigianale e priva di conservanti, additivi, nitrati o nitriti. Per conservarlo al meglio, vi raccomandiamo di avvolgerlo in un panno umido di lino e riporlo nella parte più bassa del frigorifero, così da mantenerne intatti i sapori e la freschezza.

Fiocco di prosciutto stagionato 8 mesi metà: Note di degustazione

Fiocco di prosciutto stagionato 8 mesi metà: abbinamenti

Come conservare Fiocco di prosciutto stagionato 8 mesi metà al meglio

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