Mortadella Bologna Igp "Ovalina" 650g

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Emilia Romagna

€ 16,90 / intera 650g ca.

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La mortadella ha origini storiche affascinanti, il suo nome deriva infatti dal termine latino "mortarium", che si riferisce al mortaio utilizzato per triturare la carne di maiale. Questo legame con la tradizione è testimoniato da una stele romana conservata nel museo archeologico di Bologna, che raffigura un pastore intento a condurre i suoi maiali, con un mortaio e un pestello in mano. Ma non è solo la storia a far brillare la mortadella, è anche il suo processo di produzione che risale a secoli fa. Nel 1661, il cardinale Farnese ufficializza la tecnica di lavorazione, stabilendo che solo carne di maiale fosse utilizzata per creare questo salume, segnando l'inizio di quella che possiamo considerare la prima vera normativa in materia di produzione alimentare. Oggi, la Mortadella Bologna viene realizzata esclusivamente con tagli pregiati del maiale, unendo carne e lardelli tritati con maestria. Il risultato? Un sapore ricco e ben bilanciato, esaltato dalla dolcezza dei pezzetti di grasso di gola, che rendono ogni morso un vero piacere per il palato. Scopri la tradizione e la qualità di questo emblematico salume su www.salumi-online.it, dove la passione per i salumi trova la sua espressione migliore.

Mortadella Bologna Igp "Ovalina" 650g

Ingredienti Mortadella Bologna Igp "Ovalina" 650g

Durata di conservazione: 120 giorni

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 321kcal / 1327kj
Grassi: 28,5g di cui saturi 11,4g
Carboidrati: 1,2g di cui zuccheri 1g
Proteine: 14,8g
Sale: 2,4g

Mortadella Bologna Igp "Ovalina" 650g: utilizzo in cucina

Scopri un salume di eccellenza, perfetto per arricchire i tuoi panini con un sottile affettato che trasforma ogni morso in un’autentica esplosione di sapori. Ideale anche a cubetti, questo delizioso ingrediente è un must-have per ogni antipasto; chi non sarebbe d'accordo nel dire che è il primo "assaggio" che invita a riempire il piatto? Inoltre, è l'elemento imprescindibile per preparare i tradizionali tortellini alla bolognese, un vero simbolo della cucina emiliana.

Secondo la ricetta bolognese più autentica, puoi anche gustarlo come antipasto raffinato: basta ridurlo "in spuma" e servirlo con crostini caldi e burro per un’accoglienza sorprendente.

Le sue caratteristiche lo rendono unico: offre un aroma delicato, è completamente privo di derivati del latte e non contiene polifosfati aggiunti. Inoltre, è senza glutine, rendendolo perfetto per chi cerca gusto e leggerezza. Scegli questo salume per esaltare le tue ricette e i tuoi momenti conviviali!