/ Salumi
Emilia Romagna
€ 96,80 /
3,5 kg ca.
La Mortadella Bologna: un viaggio attraverso la storia e la tradizione La Mortadella, uno dei salumi più amati e iconici d'Italia, deve il suo nome al termine latino "mortarium", che indica il mortaio utilizzato anticamente per triturare la carne di maiale. Un'importante testimonianza di questo legame tra passato e presente è custodita nel museo archeologico di Bologna, dove si può ammirare una stele romani che ritrae un pastore con i suoi maiali, accompagnato da un mortaio e un pestello. Questo delizioso salume ha le sue radici nel periodo romano, ma la sua tecnica di produzione è stata ufficializzata solo nel 1661 dal cardinale Farnese, che stabilì l'uso esclusivo della carne di maiale per la sua realizzazione. È interessante notare come questo atto rappresenti uno dei primi disciplinari di produzione alimentare nella storia. La vera Mortadella Bologna si distingue per l'uso di soli tagli nobili del maiale, uniti a un perfetto bilanciamento tra carne e lardelli tritati. La sua essenza è dominata da un sapore ricco e armonico, enfatizzato dalla dolcezza dei pezzetti di grasso di gola, che arricchiscono ogni morso di una cremosità unica. Ecco alcune delle sue proprietà che la rendono un salume autentico e di alta qualità: - Aroma delicato e avvolgente - Priva di derivati del latte - Senza polifosfati aggiunti - Completamente senza glutine - Certificata nel prontuario dei celiaci La Mortadella Bologna rappresenta non solo un'eccellenza gastronomica, ma anche un simbolo di una tradizione che continua a vivere. La confezione da circa 3,2 kg offre la possibilità di assaporare questo straordinario prodotto in ogni occasione. Scopri il nostro ampio assortimento di salumi su www.salumi-online.it, dove la qualità e la passione per le tradizioni italiane si uniscono per offrirti un'esperienza gustativa irripetibile!
### Pedrazzoli: Pioniere dei Salumi Bio in Italia Nel panorama della salumeria italiana, Pedrazzoli si distingue come il primo salumificio a introdurre la produzione biologica nel nostro Paese, un’iniziativa che risale al 1996. Da allora, la linea di prodotti bio ha guadagnato notevole importanza, affermandosi sempre più tra gli appassionati di salumi. La qualità dei nostri salumi non è solo una questione di gusto: scegliamo con cura cereali e ingredienti provenienti da agricoltura biologica, sostenendo allevamenti che rispettano il benessere animale e garantendo spazi aperti per gli allevamenti. Il nostro impegno si traduce in un drastico abbattimento dell'uso di conservanti, nonché nella garanzia che i nostri prodotti siano privi di OGM ed abbiano un apporto limitato di sale e grassi. Questa attenzione alle materie prime rende la nostra produzione perfettamente adatta anche per coloro che seguono una dieta senza glutine: molti dei nostri salumi sono infatti inseriti nel prontuario farmaceutico nazionale per celiaci, risultando così una scelta sicura per chi soffre di intolleranze alimentari. Un ulteriore riconoscimento dell’eccellenza della nostra linea Bio è arrivato nel 2013, quando abbiamo ricevuto la Menzione d’Onore Good Pig a Parigi, durante i prestigiosi Premi Benessere Animale. Un evento che ha visto la partecipazione di rappresentanti di tutto il mercato europeo, con l'orgoglio di rappresentare l'Italia in questa celebrazione del benessere animale. Questo riconoscimento sottolinea il nostro costante impegno nella tutela delle scrofe, dimostrando che è possibile coniugare la qualità dei salumi con scelte responsabili e sostenibili. Scegliere Pedrazzoli significa non solo deliziare il palato, ma anche sostenere un'alimentazione consapevole e attenta al rispetto degli animali e della salute. Scopri il nostro catalogo e unisciti a noi nell’apprezzare la vera essenza dei salumi biologici di alta qualità.
Tempistiche di stagionatura: 120 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 292kcal / 1209kj
Grassi: 24,6g di cui saturi 9,4g
Carboidrati: 1,1g di cui zuccheri 1g
Proteine: 16,5g
Sale: 2,76g
Scopri un salume di qualità superiore, perfetto per arricchire i tuoi panini con un'affettatura sottile e saporita. Questo ingrediente è il protagonista indiscusso dei tradizionali tortellini alla bolognese, un piatto che esalta la cucina italiana. Provalo anche come deliziosa crema spalmabile su crostini appena sfornati, accompagnato da un tocco di burro per un'esperienza gustativa senza pari.
€ 96,80 / 3,5 kg ca.
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