Speck BIO metà 2,5 kg

4.9 / 5

Trentino Alto Adige

€ 140,50 / 2,5 kg

Aggiungi al carrello

Hai raggiunto la spedizione gratuita!
Prodotto spedito in imballaggio termico (+1.90 €)
Consegna in: 2 - 4 giorni
Disponibilità: ottima

Lo Speck è un salume tipico delle regioni del nord Italia ed in particolare del trentino Alto Adige. Si tratta di un prodotto che serviva sin dall’antichità a conservare la carne del maiale per tutto l’anno. Abbina due tecniche di conservazione, la stagionatura dopo parziale salagione e l’affumicatura. Vale una regola: “poco sale, poco fumo e molta aria fresca”. Lo speck proviene dalla coscia del maiale e il pezzo si chiama in termine tradizionale “baffa”.

Peso 2,5 kg ca.

Stagionatura 22 settimane

Speck BIO metà 2,5 kg

Peso 2,5 kg ca.

Stagionatura 22 settimane

Salumificio Pedrazzoli, Trentino Alto Adige

Pedrazzoli è stato il primo salumificio in Italia a produrre BIO. Dal 1996 ha aggiunto questo segmento che diviene sempre più importante ogni anno. Cereali e prodotti per l’alimentazione provenienti da agricoltura biologica, allevamenti in spazi aperti, riduzione drastica dei conservanti, OGM free, limitato apporto di sali e grassi... Vai alla scheda del produttore

Ingredienti Speck BIO metà 2,5 kg

Coscia di suino*, sale, zuccheri*, spezie*. *Prodotto biologico

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 120 giorni dalla data di confezionamento

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 300kcal/ 1254kj
Grassi: 19,1g di cui saturi 6,62g
Carboidrati: 1,2g di cui zuccheri 1,2g
Proteine: 30,7g
Sale: 3,8g

Speck BIO metà 2,5 kg: utilizzo in cucina

È il classico salume della merenda sudtirolese con pane nero e vino rosso, il tipico Lagrein dell’Alto Adige.

Se la tradizione italiana lo vuole affettato abbastanza fine per essere messo nel pane, in Alto Adige si pone su un tagliere e si taglia a fette più spesse o a cubetti.