/ Salumi
Veneto
€ 12,00 /
400g ca.
Il nostro prodotto di punta, il Cotechino Cotto Artigianale della storica Macelleria Fratton, rappresenta la tradizione di oltre quattro generazioni di passione per la carne. Realizzato con ingredienti di alta qualità , questo cotechino è quasi completamente privo di nitriti e nitrati, offrendo una scelta consapevole che tuteli la salute del consumatore e rispetti le normative europee.
Secondo la Direttiva Europea 95/2/CE, sebbene sia obbligatorio, per i prodotti carnei sottoposti a cottura, aggiungere una minima percentuale di conservanti, il Cotechino Cotto della Macelleria Fratton va oltre. Quando si vede l’indicazione "Assenza di conservanti artificiali", si deve sapere che la quantità presente è ai livelli minimi consentiti dalla legge, oppure che sono stati utilizzati conservanti naturali presenti nella lista dell’UE. La trasparenza nell’etichettatura è fondamentale e riflette la filosofia della Macelleria Fratton, che punta a costruire un rapporto di fiducia con i suoi clienti.
Ogni Cotechino Cotto è racchiuso in un budello di intestino di montone completamente naturale e legato rigorosamente a mano. Questo processo artigianale conferisce al prodotto la sua qualità unica. La produzione è limitata, segno di un lavoro attento e meticoloso che richiede tempo e dedizione.
Nota importante: il Cotechino Cotto viene preparato esclusivamente il sabato, quindi sarà disponibile per l'acquisto solo il lunedì e il martedì, escluso il periodo natalizio.
Tradizionalmente associato alle festività invernali, il Cotechino Cotto della Macelleria Fratton è, in realtà , un prodotto che può essere apprezzato in qualsiasi stagione. Questo insaccato storico è realizzato con un mix perfetto di un terzo di carne suina magra, un terzo di grasso e un terzo di cotenna, macinati e conditi con sale e pepe, seguendo la ricetta classica padana, tramandata di generazione in generazione.
La semplicità degli ingredienti si traduce in un’armonia di sapori: lasciatevi andare alla creatività negli abbinamenti, perché il cotechino non si limita ad accompagnare solo le lenticchie!
Il Cotechino Cotto si presenta con un radiant color rosato, punteggiato dal bianco del grasso di suino. Al taglio, la carne rivela una consistenza tenera e gelatinosa che conquista al primo morso. Il profumo è irresistibile e invitante, mentre il sapore offre una nota dolce dovuta all'abbondanza di grasso.
Confezionamento: il prodotto è disponibile in pratiche confezioni sottovuoto, per preservarne freschezza e qualità .
Il nostro prodotto di punta, il Cotechino Cotto Artigianale della storica Macelleria Fratton, rappresenta la tradizione di oltre quattro generazioni di passione per la carne. Realizzato con ingredienti di alta qualità , questo cotechino è quasi completamente privo di nitriti e nitrati, offrendo una scelta consapevole che tuteli la salute del consumatore e rispetti le normative europee.
Secondo la Direttiva Europea 95/2/CE, sebbene sia obbligatorio, per i prodotti carnei sottoposti a cottura, aggiungere una minima percentuale di conservanti, il Cotechino Cotto della Macelleria Fratton va oltre. Quando si vede l’indicazione "Assenza di conservanti artificiali", si deve sapere che la quantità presente è ai livelli minimi consentiti dalla legge, oppure che sono stati utilizzati conservanti naturali presenti nella lista dell’UE. La trasparenza nell’etichettatura è fondamentale e riflette la filosofia della Macelleria Fratton, che punta a costruire un rapporto di fiducia con i suoi clienti.
Ogni Cotechino Cotto è racchiuso in un budello di intestino di montone completamente naturale e legato rigorosamente a mano. Questo processo artigianale conferisce al prodotto la sua qualità unica. La produzione è limitata, segno di un lavoro attento e meticoloso che richiede tempo e dedizione.
Nota importante: il Cotechino Cotto viene preparato esclusivamente il sabato, quindi sarà disponibile per l'acquisto solo il lunedì e il martedì, escluso il periodo natalizio.
Tradizionalmente associato alle festività invernali, il Cotechino Cotto della Macelleria Fratton è, in realtà , un prodotto che può essere apprezzato in qualsiasi stagione. Questo insaccato storico è realizzato con un mix perfetto di un terzo di carne suina magra, un terzo di grasso e un terzo di cotenna, macinati e conditi con sale e pepe, seguendo la ricetta classica padana, tramandata di generazione in generazione.
La semplicità degli ingredienti si traduce in un’armonia di sapori: lasciatevi andare alla creatività negli abbinamenti, perché il cotechino non si limita ad accompagnare solo le lenticchie!
Il Cotechino Cotto si presenta con un radiant color rosato, punteggiato dal bianco del grasso di suino. Al taglio, la carne rivela una consistenza tenera e gelatinosa che conquista al primo morso. Il profumo è irresistibile e invitante, mentre il sapore offre una nota dolce dovuta all'abbondanza di grasso.
Confezionamento: il prodotto è disponibile in pratiche confezioni sottovuoto, per preservarne freschezza e qualità .
Ingredienti selezionati: carne di suino di alta qualità , sale, aromi naturali, pepe, aglio, E300 (acido ascorbico)
Durata di conservazione: 60 giorni
Origine della carne: Pianura Padana, Regione Veneto
Il Cotechino Cotto della rinomata Macelleria Fratton è un must per chi ama i sapori autentici e tradizionali, perfetto da servire caldo, specialmente durante i freddi mesi invernali. Questo delizioso salume si sposa magnificamente con un purè fragrante, lenticchie nutrienti o altre verdure cotte, offrendo un piatto ricco e confortante.
In Veneto, è consuetudine abbinarlo alla pearà , una salsa tradizionale a base di pane, pepe - il termine dialettale "pearà " infatti significa "pepato" - brodo di carne e midollo. Spesso viene servito con un ricco assortimento di bolliti, incluso il classico lesso di manzo e lingua. Questa combinazione crea un'esperienza culinaria che celebra le radici della nostra gastronomia.
Per un tocco in più, ti suggeriamo di accompagnare il Cotechino con una prelibata mostarda in stile mantovano o cremonese, insieme a un calice di Lambrusco, che esalta perfettamente il suo sapore ricco e speziato.
Il Cotechino Cotto della Macelleria Fratton è già pronto per essere gustato, ma richiede un breve riscaldamento per rilasciare tutto il suo sapore. In pochi minuti, potrai offrire ai tuoi ospiti il meglio della tradizione veneta.
Per un riscaldamento perfetto, lascia il Cotechino nel suo sacchetto da cottura e immergilo in acqua calda, precedentemente portata a ebollizione, quindi abbassa il fuoco al minimo. In soli 20-30 minuti, il tuo Cotechino sarà pronto per essere servito.
E non dimenticare: da settembre 2023, questo delizioso prodotto sarà nuovamente disponibile. Rimani aggiornato!
€ 12,00 / 400g ca.
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