/ Salumi
Veneto
€ 36,50 /
Trancio S/V da 1 kg ca.
Scopri il nostro salume esclusivo, frutto della tradizione artigianale dei maestri norcini dell'Alto Adige. La Casara seleziona solo le migliori cosce di suino italiano, garantendo qualità e bontà in ogni morso.
Il processo inizia con la disossatura delle cosce, seguita da una sapiente speziatura. Un massaggio delicato viene applicato ogni tre giorni, permettendo ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Successivamente, il nostro salume subisce un'affumicatura lenta, che dura da quattro a cinque giorni. Durante questa fase, utilizziamo legna di ginepro, insieme a piante non resinose come faggio e rovere, assicurando un aroma unico e avvolgente.
Infine, la stagionatura avviene in ambienti naturalmente ventilati per circa dieci mesi. Questo lungo processo è essenziale per sviluppare il carattere distintivo e la complessità dei sapori, rendendo il nostro salume un vero e proprio capolavoro gastronomico.
Scopri il nostro salume esclusivo, frutto della tradizione artigianale dei maestri norcini dell'Alto Adige. La Casara seleziona solo le migliori cosce di suino italiano, garantendo qualità e bontà in ogni morso.
Il processo inizia con la disossatura delle cosce, seguita da una sapiente speziatura. Un massaggio delicato viene applicato ogni tre giorni, permettendo ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Successivamente, il nostro salume subisce un'affumicatura lenta, che dura da quattro a cinque giorni. Durante questa fase, utilizziamo legna di ginepro, insieme a piante non resinose come faggio e rovere, assicurando un aroma unico e avvolgente.
Infine, la stagionatura avviene in ambienti naturalmente ventilati per circa dieci mesi. Questo lungo processo è essenziale per sviluppare il carattere distintivo e la complessità dei sapori, rendendo il nostro salume un vero e proprio capolavoro gastronomico.
Coscia suina, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante E300 (acido ascorbico), conservanti E252 (potassio nitrato), E250 (sodio nitrito).
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 90 giorni
Scoprite l’eccellenza del nostro speck, un salume che vi conquisterà con l'irresistibile bouquet di erbe aromatiche e spezie. La sua salatura bilanciata e l’affumicatura raffinata lo rendono un prodotto di alta qualità , perfetto per ogni occasione.
Perfetto per un aperitivo, si sposa splendidamente con le giardiniere preparate con la dolcezza della cipolla di Tropea. Se amate i vini, non potete perdervi l’abbinamento con le varietà aromatiche dell'Alto Adige, come il Gewürztraminer o il Müller Thurgau. E per chi ama i classici, il Lagrein è l'abbinamento ideale.
Delizioso sia in fette sottili che in cubetti, il nostro speck si presta a numerose preparazioni culinarie, come le creme per verdure, perfette ad esempio con broccoletti e speck. E non dimenticate di provarlo su crostoni di pane leggermente imburrati e tostati, per un'esperienza di gusto unica!
€ 36,50 / Trancio S/V da 1 kg ca.
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Credits: Hey! / Gruppo Volta
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