Mendelspeck

Benvenuti su Salumi Online, dove la passione per i salumi di qualità si unisce ad una tradizione che affonda le radici negli anni '60.

Roberto Larcher, un uomo di visione, iniziò la sua avventura nel mondo alimentare con la vendita di formaggi e salumi, ma fu grazie al consiglio del parroco del suo paese che nacque un sogno: la produzione di speck nella splendida zona del Passo della Mendola.
Partendo da una modesta produzione di 50 pezzi a settimana, la domanda crescente e la passione di una famiglia hanno trasformato una piccola bottega in un marchio noto in tutta Italia.

Un'evoluzione senza fine: Mendelspeck

Dopo 20 anni di crescita, l'azienda Larcher raggiunse la straordinaria produzione di 800 pezzi a settimana.
L'ingresso dei figli di Roberto nell'attività non fu solo un elemento di continuità, ma una svolta decisiva.
L'espansione del business richiese, nel 1984, il trasferimento in una sede più ampia e moderna, un passo che ha permesso all'azienda di consolidare la propria presenza sul mercato.

Poco dopo, nel 1996, l'azienda vide l'aggiunta di un nuovo stabilimento a San Lugano, a ben 1000 metri sopra il livello del mare.
Qui, le condizioni climatiche ottimali hanno favorito la stagionatura perfetta dello speck, riducendo l'impatto energetico e garantendo prodotti di altissima qualità, realizzati con metodi autentici e passione artigianale.

La continuità di un sogno: passaggio generazionale

Il 2022 ha segnato un nuovo inizio per Mendelspeck, con Rolando Larcher e i suoi figli Maddalena, Alexandra e Benno pronti a guidare l’azienda.
Questo passaggio generazionale ha reso la tradizione un ponte verso il futuro, dove innovazione e rispetto per il passato si intrecciano perfettamente.

Oggi, con un team di 25 persone, Mendelspeck continua ad investire in innovazione e miglioramento, portando avanti l'eredità di Roberto, che ha dedicato la sua vita alla creazione di salumi unici e affascinanti.
La cura nella selezione delle materie prime e l’attenzione al processo di produzione sono le nostre garanzie, rendendo ogni pezzo un prodotto da godere e condividere.

Perché scegliere Mendelspeck?

Qualità artigianale: speck prodotto con metodi tradizionali e ingredienti selezionati.
Passione di famiglia: un’eredità che si tramanda di generazione in generazione.
Innovazione continua: investimenti costanti per migliorare e adattarsi ai gusti moderni.